Vi vet alle at en spredning av sunne urter, som koriander, salvie eller rosmarin, på favorittrettene dine kan ha stor innvirkning når det kommer til smak. Men det er ikke alt. De tilbyr også en rekke fordeler for kropp og sinn.

Den brede bruken av sunne urter i land som Frankrike, Spania, Hellas og Italia, antas å være en av grunnene til at middelhavsdietten regnes som den sunneste i verden. Hvis du har bekymringer om næringsmangel, kan det å spise en rekke krydder og urter bidra til et mer balansert kosthold generelt. Vi spurte ernærings- og urteeksperter hvilke urter som kan øke vår generelle helse, og hva som er den beste måten å spise, drikke og bruke dem på.

Foretrekker måltider med mindre krydder eller smak? Da kan du prøve et supplement i stedet. "Mange urter som brukes til smakstilsetning på kjøkkenet har også medisinske fordeler," sier Dr. Sarah Brewer, en helsejournalist og ekspert på fornuftig kosttilskudd. "Noen ganger er det imidlertid bedre å ta dem i tilleggsform, da dette bidrar til å gi en konsistent dose." Du kan også høste fordelene av urter ved å puste inn duftene deres i essensiell oljeform - ta en titt på vår guide til de beste essensielle oljene for en mer detaljert veiledning.

7 sunne urter for å øke sinnet og kroppen

Sunne urter kan brukes til å behandle en rekke hverdagslige plager – og de kan også bidra til å forhindre mer alvorlige helsetilstander. Så, enten du er rammet av et virus, begravd under et berg av stress, eller opplever leddsmerter eller smerter i korsryggen, er det på tide å oppgradere urtehagen, krydderhyllen eller kosttilskuddsskuffen med disse mektige allierte og si hei til bedre helse.

1. Sage

Hva det er:

"Salvie er en veldig nyttig urt som inneholder essensielle oljer, polyfenoler og forskjellige bitre forbindelser," sier Dr Chris Etheridge, medisinsk urtelege og leder av British Herbal Medicine Association.

Tradisjonelt verdsatt for sine krampeløsende, antimikrobielle, betennelsesdempende, soppdrepende og beroligende egenskaper, samt sine hormonbalanserende effekter, kalles salvie urtenes dronning.

Hva det er bra for:

Medisinske urteleger sverger til salvie for symptomer på overgangsalder. "Salvie er en veldig feminin urt og brukes spesielt til hetetokter i overgangsalderen," sier medisinsk urtelege Hannah Charman. «Ordtaket sier at der salvie vokser godt i en hage, er det kvinnen som bestemmer! Faktisk fant en liten sveitsisk studie tilknyttet A. Vogel Bioforce AG at en daglig dose friske salvieblader bidro til å lette alvorlighetsgraden og hyppigheten av hetetokter med 50 % i løpet av fire uker.

"Salvie er også knyttet til visdom, og jeg gir det ofte til mine kvinnelige pasienter som er fanget i et dilemma og trenger å få tilgang til den klokeste delen av seg selv for å komme videre," sier Charman.

US-studier ved Oregon He alth and Science University har til og med funnet ut at det kan være nyttig i kampen mot Alzheimers sykdom. "Den er spesielt god til å hjelpe hukommelsen og konsentrasjonen," legger Dr Etheridge til.

Hvordan drikkes det:

"Salviete kan lages ved å hakke 3-4 friske blader, trekke dem i kokende vann i fem minutter og sile," sier Charman. "La teen avkjøles før du drikker."

2. Rosemary

Hva er det:

Rosmarin tilhører samme plantefamilie som salvie og inneholder også eteriske oljer, bitre forbindelser og polyfenoler.

"Den elsker å vokse i varmt klima og full sol, noe som virkelig hjelper den til å lage de essensielle oljene som gir den dens karakteristiske lukten," sier Charman."I folketro var det alltid forbundet med erindring, og i noen områder ble en kvist plassert på toppen av en kiste ved begravelser."

Hva det er bra for:

Rik på jern, kalsium og vitamin B6, er denne duftende urten ikke bare bra for smaksløkene våre. Faktisk, ifølge Therapeutic Advances in Psychopharmacology, kan aromaen forbedre konsentrasjon, ytelse, hastighet, nøyaktighet og til og med humør. I tillegg fant Anticancer Effects of Rosemary-studien, utført i Canada, at den kan være gunstig for kreftpasienter.

"I tillegg til å sette opp stekte poteter, er rosmarin fantastisk oppløftende," sier Charman. "Vi vet nå at rosmarin forbedrer sirkulasjonen til hodet, noe som hjelper hukommelsen, konsentrasjonen og til og med matematiske evner."

Og det er ikke alt. "Det brukes til å forbedre leveraktiviteten, behandle bakterielle infeksjoner, forhindre hjerte- og karsykdommer, behandle hodepine og kan brukes på huden for myalgi, isjias, sårheling og hårtap.Det er til og med verdt å vurdere å bruke rosmarin hvis du leter etter hjemmemedisiner mot forkjølelsessår, sier Dr Etheridge. "Den siste forskningen fra Pharmacognosy Research Laboratories & Herbal Analysis Services UK viser at den kan være nyttig mot Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom, ADHD og bremse aldringsprosessen."

Elsker det med lam? På grunn av at rosmarin er svært høy i antioksidanter, antyder studier fra Food Safety Consortium ved University of Arkansas at det kan forhindre kreftfremkallende forbindelser (som potensielt er kreftfremkallende) i kjøtt som har blitt tilberedt på høy varme.

Hvordan spise det:

Legg til rosmarin i hverdagsmat – fra gresk yoghurt og honning til frokost til lammestekt. I tillegg kan du legge den til et boblebad siden den har en stimulerende og oppløftende effekt (så bare ikke bruk den før sengetid). Fersk fungerer best, men legg tørket i en tesil og la det trekke.

“Tørket rosmarin kan settes sammen til flekker for å brenne rundt i hjemmet ved nyttår,” sier Charman. "Bare heng noen grener opp-ned i noen dager for å tørke litt, bind dem med bomullssnøre og brenn den ene enden."

3. Timian

Hva det er:

Denne eldgamle eviggrønne grønnsaken er fra Middelhavet, hvor den brukes til steking av kjøtt, fylling og i mange andre retter. Thymus x citriodorus ‘Fragrantissimus’ har en krydret appelsinduft når den er blåslått og passer utmerket til kyllingretter.

“Timian tilhører også salviefamilien og inneholder derfor også eteriske oljer, bitre forbindelser og polyfenoler (inkludert den potente antibakterielle tymolen), sier Dr. Etheridge.

Hva det er bra for:

Perfekt for å tilføre smak, timian er fullpakket med vitamin C og A, noe som gjør det flott å øke immunforsvaret – det er derfor vi anbefaler det i immunitetstilskudd hvis du vil bekjempe et forkjølelses- eller influensavirus.

"Timian har slimløsende, muskelavslappende og antimikrobielle aktiviteter, og brukes derfor til å behandle forkjølelse, hoste, katarr, sår hals, astma, oppblåsthet og fordøyelsesbesvær, diaré og mageirritasjon," sier Dr Etheridge."Den kan brukes som en gurgle for betennelse i mandlene, sår hals, tannkjøttsykdom, dårlig ånde og halitose, og på huden for soppinfeksjoner."

Hvordan spise det:

Legg til en klype i ostescones, eller bland med hvitløk, olivenolje og sitron for å smaksette svinekoteletter. Bruk fersk eller tørket i supper, sauser og gryteretter. Timian passer godt til oregano, merian og rosmarin.

“I tillegg kan det tas som en te eller tinktur,” sier Dr Etheridge.

4. Persille

Hva det er:

En av superurtene! Hamburgpersille har en rot med selleri-smak, samt sterke blader. En antioksidant, fjerner giftstoffer og har et høyt vitamin- og mineralinnhold, så spis regelmessig. I tillegg vil persillesmør sette et fantastisk pift til enkle kokte poteter.

Hva det er bra for:

Ikke bare et garnityr. "Persillefrø inneholder en essensiell olje som er antimikrobiell, vanndrivende, muskelavslappende, fordøyelsesfremmende og antireumatisk," sier Dr Etheridge.

Persille kan anbefales ved urinveisinfeksjoner. I tillegg sies det å hjelpe til med å bryte ned nyrestein og kan brukes under fødselen for å oppmuntre til sammentrekninger. "Den kan brukes for blæresykdommer, væskeretensjon, kolikk, menopausale og perimenopausale symptomer," sier Dr Etheridge.

Forskere i Russland fant apigenin, en flavonoid i persille kan bidra til å redusere tumorstørrelse hos brystkreftpasienter, i deres studie om Apigenin hemmer vekst av brystkreftceller.

Slik bruker du det:

Tygget rå etter sterk mat som hvitløk, persille er nyttig for å fjerne pustelukt.

"Bladene har en viss effekt, men svakere, og kan brukes som te eller tilsettes (i store mengder) til mat," sier Dr Etheridge. "Men store mengder bør ikke tas av de med nyresykdom."

5. Oregano

Hva det er:

Origanum vulgare, som er nært beslektet med merian, har sterkt smakende blader og er en nøkkelingrediens i bouquet garni og herbes de Provence. Perfekt drysset på pizza og stekte grønnsaker eller brukt til å marinere halloumi med olivenolje og eddik. "Den inneholder en essensiell olje, bitre forbindelser og polyfenoler," sier Dr Etheridge.

Hva det er bra for:

"Det er en potent antimikrobiell, fordøyelsestonic, slimløsende og muskelavslappende middel som kan brukes til å hjelpe fordøyelsen, hoste og forkjølelse og spenningshodepine," sier Dr Etheridge. "Meiannolje er tilgjengelig som en kapsel for å behandle tarminfeksjoner og andre tarmhelse- og angstubalanser."

Slik bruker du det:

"Topisk kan den brukes til å behandle hudsår og brukes som en gurgle for sår hals," sier Dr Etheridge. "Løvet kan drikkes som te."

6. Koriander

Hva det er:

Løvene og røttene smaker skarpt, aromatisk og lett snerpende - en slags sitrusaktig urteaktig smak, som noen synes er litt såpeaktig. Hver del av koriander-Coriandrum sativum-er spiselig, og brukes ofte i supper, bønner og karriretter.

Hva det er bra for:

En studie med tittelen "Inhibitory Activity of Asian Spices on Heterocyclic Amines Formation in Cooked Beef Patties" fant at koriander kan bidra til å forhindre at heterosykliske aminer (HCA) dannes i kjøtt under tilberedning. Høyt inntak av matvarer som inneholder HCA er assosiert med høyere risiko for kreft.

Det er også bra for huden – en studie i Journal of Medicinal Food av Kyung Hee University fant at det hjalp til med å forhindre fotoaldring av huden

Hvordan spise det:

Det kan krydre ethvert måltid, men fungerer godt i thailandsk grønn karri. Kombiner med lime og chili for å gi smak til grillet fisk. Dryss på karriretter og supper og bruk til å smaksette rekenudleretter.

7. Basilikum

Hva det er:

Brukt i tradisjonell tamilsk og ayurvedisk medisin, er det en urt populær i indisk kultur. Hellig basilikum er en del av familien av adaptogene urter, noe som betyr at den kan hjelpe kroppen din med å tilpasse seg stress og fremmer mental balanse.

Italiensk essensiell basilikum (Ocimum basilicum) er en mør årlig. Sorten 'Sweet Genovese' har den klassiske lakrissmaken, men det finnes andre med forskjellige smaker, som kanel, og 'Mrs Burns' sitronbasilikum, som har en sitrussmak.

Hva det er bra for:

Ifølge en studie med tittelen Protective Effects of (E)-β-Caryophyllene (BCP) in Chronic Inflammation av italienske forskere, kan basilikum være nyttig i behandling av leddgikt og inflammatoriske tarmsykdommer. Tulsi, kjent som "hellig basilikum", kan også støtte immunforsvaret og forbedre kroppens ytelse.

"Det er den perfekte motgiften mot presset i det moderne liv," sier Sebastian Pole til Pukka Herbs. "I tillegg til å hjelpe til å lindre angst og redusere stress, støtter det kognitiv funksjon og forbedrer hukommelse og konsentrasjon."

Hvordan spise det:

Hakk og legg til kremost for en smakfull bagel topping. Perfekt med tomater, pasta og risotto. Drikk den i teform.

woman&home takker Dr. Sarah Brewer, som jobber med He althspan, Dr. Chris Etheridge, leder av British Herbal Medicine Association, medisinsk urtelege Hannah Charman, og Sebastian Pole fra Pukka Herbs, for deres tid og ekspertise.

Kategori: